Da terra saiu o centeio. Do centeio, saiu o grão. Do grão saiu a farinha depois de ter havido a intervenção do moleiro, do moinho e, curiosamente da água do rio Noémi. Da farinha sairá o pão depois de o cozermos. Mas isso será nos próximos textos.
A Malha do centeio na eira tinha como objectivo separar o grão da palha. Com a evolução dos tempos e a chegada das debulhadoras a malha passou a mecânica. Mesmo assim, era dura a tarefa de malhar. Dura mas desejada.