Situada na freguesia do Casteleiro, concelho do Sabugal, muito próximo da Serra da Estrela e junto a uma das mais bonitas Aldeias Históricas de Portugal, Sortelha, a Casa da Esquila é um espaço privilegiado de gastronomia.
O Restaurante Gourmet Rural, Casa da Esquila, situado no Casteleiro, perto de Sortelha, é pioneiro, a nível nacional, no lançamento de aplicação para Iphone, Ipad e Android com os destaques e as promoções que tem ao dispor dos clientes.
A Casa da Esquila, que tem estabelecimentos de restauração no Casteleiro e no Sabugal vai lançar «5 Quinas com sabor», uma nova ementa tendo por base os melhores sabores da região.
No próximo dia 10 de Novembro, anunciado como o Dia do Concelho do Sabugal, o restaurante Lei, da Casa da Esquila, vai promover uma pequena homenagem ao concelho, lançando em «exclusivo mundial» uma tentadora proposta gastronómica inspirada no que há de melhor nas nossas terras.
«Procurámos criar algo que nos fizesse lembrar automaticamente as nossas raízes, quer pela sua forma única, quer pelo sabor onde está presente o que de melhor se faz na nossa terra», declarou Rui Pedro Cerveira, o proprietário da Casa da esquila, que assim justifica a iniciativa.
Após o lançamento, a iguaria irá ser incluída na carta de jantares do restaurante, para além de ficar disponível para grupos.
O projecto da Casa da Esquila trouxe para o Sabugal, no seu novo restaurante do Casteleiro, o conceito de Gourmet Rural, pelo qual apresenta pratos de excelência baseados nos sabores que tradicionalmente a terra dá, procurando descobrir a gastronomia que importa explorar e valorizar.
plb
O restaurante «Casa da Esquila», localizado no Casteleiro, concelho do Sabugal, está de portas abertas, à espera de quem o visite. E quem ali vá não poderá ficar indiferente aos sabores gastronómicos, baseados na tradição, à excelência do serviço e ao requinte com que é brindado.
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A Casa da Esquila, com sede na freguesia do Casteleiro, em parceria com o Município do Sabugal, está a realizar demonstrações de cozinha no Mercado Municipal durante os meses de Julho e Agosto, tendo em vista promover os produtos locais.
No dia 19 de Julho (terça-feira), realizou-se a primeira demonstração cujo tema foi a reinvenção dos legumes de Verão – uma abordagem fresca aos legumes cultivados na região.
No dia 30 de Julho haverá nova demonstração, sobre «imaginação na cozinha em tempos de crise», uma temática actual onde serão divulgados pratos económicos, cheios de sabor e com produtos da região.
A 4 de Agosto, ocorrerá a terceira sessão, onde será abordada a prática «cozinha em 15 minutos». Pensando nas férias serão executadas receitas, simples, rápidas, alegres e com ingredientes da Beira Interior.
A última demonstração está prevista para o dia13 de Agosto, com o tema «Cozinhar é divertido», que dará relevo à tentação das sobremesas.
Com início às 10h30 e uma duração prevista de 25 minutos, em cada sessão irão ser apresentados entre três a cinco pratos, conforme o tema. Será privilegiada a confecção de géneros provenientes da produção local.
As quatro primeiras propostas da equipa da Esquila serão: aveludado de cenoura e cherovia com pingos de grelos caseiros; tomate miniatura do Sabugal, recheado com couve e alho francês, regado com azeite do Casteleiro; salada de legumes de Verão; e rolo de pepino com migas de pêssego. A equipa é chefiada pelo chef executivo Fernando Borges, que também será responsável pelas demonstrações, e constituída pelo chef Nuno Andrade, chef Roberto Costa e a Chef Silvana Amorim.
A Casa Esquila está situada no Casteleiro, freguesia do concelho do Sabugal, muito próxima de Sortelha, uma das mais bonitas Aldeias Históricas de Portugal. Trata-se de um espaço privilegiado de gastronomia, baseado no conceito «Gourmet Rural», cuja oferta é potenciada pelos fantásticos recursos naturais que a região dispõe.
A filosofia da Casa da Esquila é simples: despertar em quem a visita sensações de puro prazer, satisfação e bem-estar.
plb (com Casa esquila)