Há um doce típico na Guarda? Pelos vistos, há. Há e chama-se Dom Sancho, em homenagem ao Povoador que fundou a cidade da Guarda no tempo em que ainda não havia o marketing ditador da doçaria conventual. O doce, que foi anunciado há pouco mais de um ano como o bolo representativo da cidade mais alta de Portugal, é feito a partir de uma base de massa folhada de centeio, recheada com creme de queijo Serra da Estrela. Estamos todos a salivar, certo? Eu provei recentemente e fiquei fã.