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Categoria: Gastronomia/Bebidas

19 Janeiro 2022

As quintas de Abel Pereira da Fonseca

Por José Carlos Lages

 :: :: QUINTA DAS CEREJEIRAS :: :: A Companhia Agrícola do Sanguinhal, no Bombarral, foi fundada em 1926 por Abel Pereira da Fonseca para se dedicar à exploração de três Quintas na Região Demarcada de Óbidos: Quinta do Sanguinhal, Quinta das Cerejeiras e Quinta de São Francisco. Em destaque o Tinto «Quinta das Cerejeiras Grande Reserva Óbidos 2014» e a Aguardente Vínica «Quinta das Cerejeiras Reserva 1980»…

Enoturismo na Adega do Sanguinhal
Enoturismo na Adega do Sanguinhal (foto: D.R.)
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Adega do Capeia, Gastronomia/Bebidas companhia agrícola sanguinhal, josé carlos lages, quinta das cerejeiras Deixar Comentário
24 Novembro 2021

Pelos vinhedos do Douro…

Por José Carlos Lages

 :: :: QUINTA NOVA TERROIR BLEND RESERVA 2018 e QUINTA NOVA LBV PORTO 2014 :: :: Esta semana rumamos a Norte para terras da região vinícola demarcada do Douro. A Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, propriedade da família Amorim, localiza-se na sub-região do Cima Corgo estende-se por 120 hectares, ao longo de quilómetro e meio na margem direita do rio Douro e com uma mancha única de 85 hectares enquadrada no património mundial da UNESCO. Em destaque o «Quinta Nova Terroir Blend Reserva 2018» e o vinho do Porto «Quinta Nova LBV 2014»…

Quinta Nova da Senhora do Carmo no Douro
Quinta Nova da Senhora do Carmo no Douro
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Adega do Capeia, Gastronomia/Bebidas, Vinhas / Vinhos, Vinhos Nacionais douro, josé carlos lages, quinta nova nossa senhora carmo, vinho porto Deixar Comentário
10 Novembro 2021

Tinto Sobroso e pastel de castanha Quinas

Por José Carlos Lages

 :: :: TINTO SOBROSO 2019 e PASTEL QUINAS :: :: «No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho» é um ditado português que aponta para o dia 11 de Novembro. Passados cerca de dois meses sobre as vindimas é tempo de provar o vinho novo da barrica. Se a isso juntarmos que os ouriços abriram e as castanhas espreitam em todo o seu esplendor temos a fórmula perfeita para cumprir e fazer viver mais uma tradição portuguesa. Nesta primeira escolha da «Adega do Capeia» vamos destacar o vinho alentejano Tinto 2019 da «Herdade do Sobroso». Para o acompanhamento recomendamos o pastel de castanha «Quinas» criado pelo chef Rui Cerveira do restaurante «Esquila», no Casteleiro, concelho do Sabugal.

Tinto Adega do Sobroso e pastel de castanha Quinas
Tinto Adega do Sobroso e pastel de castanha Quinas
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Adega do Capeia, Gastronomia/Bebidas, Vinhas / Vinhos, Vinhos Nacionais herdade do sobroso, josé carlos lages, pastel quinas, rui cerveira, são martinho, sobroso tinto 2019 Deixar Comentário
13 Outubro 2021

Património gastronómico do nosso Território dos 5inco Elementos

Por António Martins

Citando Gabriel Garcia Marquez «o amor é tão importante como a comida, mas não alimenta»…

Não cabem todas as iguarias do nosso concelho numa imagem, pelo que elegemos e promovemos, desta feita, o borrego assado na brasa (assado, porque grelhado há em muito lado)
Não cabem todas as iguarias do nosso concelho numa imagem, pelo que elegemos e promovemos, desta feita, o borrego assado na brasa (assado, porque grelhado há em muito lado)
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Concelho do Sabugal, Gastronomia/Bebidas, Opinião, Região Raiana, Soito, Território dos Cinco Elementos antónio martins Deixar Comentário
28 Setembro 2021

Vinhos e petiscos do Sabugal na Casa do Concelho

Por José Carlos Lages

A chegada do Outono marca o arranque de uma nova iniciativa da Smartfarmer em Lisboa. O lançamento de um ciclo de eventos mensais com provas de vinhos, petiscos e degustação de produtos regionais. O primeiro de um ciclo de encontros enogastronómicos está marcado para quinta-feira, 30 de Setembro, na Casa do Concelho do Sabugal .

«Prova de Produtos Regionais» na Casa do Concelho do Sabugal em Lisboa
«Prova de Produtos Regionais» na Casa do Concelho do Sabugal em Lisboa
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Casa Concelho Sabugal, Casa Concelho Sabugal, Concelho do Sabugal, Gastronomia/Bebidas, Região Raiana oikos, ria valério, smartfarmer Deixar Comentário
17 Agosto 2021

Truta com vinagrete soma e segue…

Por José Carlos Lages

E em segundo lugar na categoria «Peixe e Marisco» ficou… a «Truta com Vinagrete» de Antoine Tavares do restaurante TrutalCôa, em Quadrazais, no Sabugal. A eliminatória decorreu esta terça-feira, 17 de Agosto, no Jardim do Cerco, junto ao Palácio de Mafra. A «Empada de Garoupa e Corvina» da Taberna Típica Quarta Feira foi uma digna concorrente mas ficou pelo caminho.

Antoine Tavares (TrutalCôa) e José Dias (Taberna Típica Quarta Feira) em Mafra
Antoine Tavares (TrutalCôa) e José Dias (Taberna Típica Quarta Feira) em Mafra
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Gastronomia/Bebidas, Região Raiana, Rio Côa 7 maravilhas nova gastronomia, antoine tavares, antónio robalo, josé dias, mafra, taberna típica quarta-feira, TrutalCôa 1 Comentário
17 Agosto 2021

É tempo de votar na Truta com Vinagrete do Antoine

Por José Manuel Campos

VOTE NA TRUTA COM VINAGRETE! VOTE NO VIVEIRO DAS TRUTAS! VOTE NO CONCELHO DO SABUGAL! VOTE 760 207 830!
Para que o Antoine passe à final do concurso «7 Maravilhas da Nova Gastronomia», na categoria «Peixe e Marisco», veja esta terça-feira, 17 de Agosto, a partir das 15:00 horas, na RTP1. Comece já a telefonar para o número 760 207 830. Assim ajudará o Antoine. OBRIGADO!

Truta de Escabeche - Antoine
Truta com Vinagrete da TrutalCôa – Antoine Tavares
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Concelho do Sabugal, Fóios, Gastronomia/Bebidas, Quadrazais 7 maravilhas nova gastronomia, antoine tavares, josé manuel campos, truta com vinagrete 1 Comentário
29 Julho 2021

Trutalcôa e Quarta-feira são pré-finalistas

Por José Carlos Lages

O concurso «7 Maravilhas da Nova Gastronomia» seleccionou entre todos os candidatos 140 finalistas regionais em sete categorias. E de 20 ficaram… sete! A Adega Típica Quarta-Feira em Évora, dos sabugalenses João e José Dias são pré-finalistas nas categorias «Peixes e Mariscos» e «Carne». O restaurante TrutalCôa de Quadrazais, do Antoine, é igualmente um dos sete pré-finalistas na categoria «Peixes e Mariscos». E o «nosso orgulho» vai à mesa acompanhado do mérito de Antoine, João e Anabela!

João Dias (Taberna Típica Quarta Feira) e Antoine Tavares (TrutalCôa)
João Dias (Taberna Típica Quarta Feira) e Antoine Tavares (TrutalCôa)
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Gastronomia/Bebidas, Quadrazais, Taberna Típica Quarta-feira adega típica quarta-feira, antoine tavares, josé dias, TrutalCôa Deixar Comentário
15 Julho 2021

Das maravilhas gastronómicas de Portugal…

Por Ramiro Matos

Não sou fã, mas é bom quando se fala do nosso Concelho!

Concurso 7 Maravilhas da Nova Gastronomia
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Gastronomia/Bebidas, Opinião, Sabugal Melhor, Tesouros Gastronómicos Beiras ramiro matos Deixar Comentário
09 Julho 2021

Dois restaurantes do Sabugal no concurso da RTP

Por Felismina Rito

Depois de ter a honra e o gosto de pertencer ao painel de especialistas nas primeiras fases do concurso «7 maravilhas da Nova Gastronomia®» foi com grande satisfação e entusiasmo que vi dois restaurantes do concelho do Sabugal transporem as primeiras fases e serem nomeados nos 140 Finalistas Regionais para o concurso da RTP «7 maravilhas da Nova Gastronomia®». O Sabugal está representado pelo restaurante «Casa da Esquila» nas categorias «Molecular, Vegano e Vegetariano» e pelo «Trutalcôa» na categoria de «Peixe e Marisco».

(1) Visita à Cova da Beira; (2) Carpaccio 7 Tomates; (3) Pimentos no Ninho com Ovo; (4) Trutas com vinagrete
(1) Visita à Cova da Beira; (2) Carpaccio 7 Tomates; (3) Pimentos no Ninho com Ovo; (4) Trutas com vinagrete
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Gastronomia/Bebidas, RTP 7 maravilhas da nova gastronomia, casa da esquila, felismina rito, trultacôa Deixar Comentário
16 Março 2021

Do Sabugal para o… Hell’s Kitchen

Por José Carlos Lages

Estreou no passado domingo, 14 de Março, a versão portuguesa do Hell’s Kitchen de Gordon Ramsey, com o igualmente «demoníaco» chef Lubomir Stanisic. As terras raianas encontram-se representadas pela Ana Sofia, chef e gerente do restaurante Domingos Ambrósio, no Sabugal.

Ana Sofia Antunes com a jaleca do Hell's Kitchen
Ana Sofia Figueiredo com a jaleca do Hell’s Kitchen (foto: SIC)
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Gastronomia/Bebidas, Sabugal ana sofia figueiredo, domingos ambrósio, gordon ramsey, lubomir stanisic Deixar Comentário
28 Novembro 2020

E quando domingo sabe a… quarta-feira

Por José Carlos Lages

Sobre este ano de 2020 já não vale a pena dizer muito. Ele não merece! A nossa esperança agora está em 2021 e nas abençoadas vacinas. Entretanto temos de resistir. E vencer as adversidades pessoais e empresariais. E hoje chegou a encomenda. Não foi pelo «expresso da Piedade» nem veio do Sabugal. Mas… amanhã, dia do aniversário do meu filho Tiago, o domingo vai saber a… quarta-feira!

Chef João Dias e José Carlos Lages - capeiaarraiana.pt
Chef João Dias – Os sabores únicos da Taberna Típica Quarta-feira directamente de Évora para a Póvoa de Santo Adrião
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A Cidade e as Terras, Gastronomia/Bebidas, Ruivós josé carlos lages, taberna típica quarta-feira Deixar Comentário
20 Novembro 2020

Cogumelos e míscaros

Por Franklim Costa Braga

Celebrou-se no passado sábado, 14 de Novembro, em Alcaide (Fundão) o Festival dos Cogumelos e Míscaros, com entrega porta a porta dos pratos feitos com eles devido às restrições impostas pela Covid-19. A pensar nessas iguarias, cozinhei este artigo sobre esse tema.

Cesta de míscaros - capeiaarraiana.pt
Cesta de míscaros
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Gastronomia/Bebidas, Lembrando o que é nosso, Quadrazais cogumelos, franklim costa braga, míscaros Deixar Comentário
08 Julho 2020

Uma bela garrafa com um grande vinho

Por Sofia Santos

Grande, grande vinho este! Cada vez mais me impressiono com a crescente qualidade dos nossos vinhos. A dedicação, a seriedade, o empenho e rigor, são ingredientes fulcrais, para resultados como este. Espelhado copo todo o Amor que envolve esta criação!

Quinta de Curvos, Vinho Verde Branco, Reserva, 2017
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Fábrica dos Sonhos, Vinhas / Vinhos, Vinhos Nacionais sofia santos Deixar Comentário
01 Julho 2020

De Belmonte a Esposende…

Por Sofia Santos

As vinhas pertencem a cinco sócios e a dois concelhos (Caria e Belmonte) e a adega destaca-se em tons de cor de vinho altaneira junto à A23. O vinho Dois.Cinco Tinto Alfrocheiro Syrah de 2011 da Adega de Belmonte é uma das minhas escolhas desta semana. A outra é o Rosé 2019 da Quinta de Curvos que nasce na Região Demarcada dos Vinhos Verdes na zona de Entre-Douro-e-Minho.

Vinhos 2.5 e da Quinta de Curvos em destaque...
Vinhos 2.5 e Quinta de Curvos em destaque…
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Fábrica dos Sonhos, Gastronomia/Bebidas, Vinhos Nacionais belmonte, esposende, quinta de curvos, sofia santos, vinho 2.5 Deixar Comentário
28 Junho 2020

Favada

Por António Alves Fernandes

Era o nosso Homem ainda criança e já os seus progenitores, pobre gente rural, semeavam favas nos locais mais aconchegados da terra fria arraiana. O povo dizia, na sua sabedoria popular, que «no Natal já devem ter um bico de pardal», o que significa, em tradução agrícola, que as favas deviam estar a despontar nos alqueves bafejados pelo sol.

Favada
Favada
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Aldeia de Joanes, Aldeia de Joanes, Bismula, Fundão, Gastronomia/Bebidas, Tradições antónio alves fernandes, encontros cinematográficos fundão, favada Deixar Comentário
24 Junho 2020

Quilate – os «diamantes» da Quinta do Muro

Por Sofia Santos

Diamante = Quilate. E de facto são! Os vinhos Quilate ( Douro) da Quinta do Muro, conquistaram-me pela elegância presente em todos eles, sem que nenhum perca a sua identidade. Todos diferentes, mas todos iguais na grande qualidade. Na Quinta Casal das Freiras a aposta no fabrico artesanal de compotas de frutos da herdade foi bem conseguida. E já agora aproveito para me apresentar: eu sou a Sofia Santos, a vossa enogastronoma e vou partilhar aqui, no Capeia Arraiana, as minhas sugestões com as melhores escolhas de vinhos. Para ler (beber) sozinhos num momento de pausa, na companhia de amigos ou a dois…

Vinhos Quilate - Quinta do Muro - Douro
Vinhos Quilate – Quinta do Muro – Douro
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Fábrica dos Sonhos, Gastronomia/Bebidas, Vinhos Nacionais casal das freiras, sofia santos, vinho quilate Deixar Comentário
16 Fevereiro 2020

Turismo Centro e Castilla y Leon com projecto comum

Por José Carlos Lages
Turismo Centro Portugal - Capeia Arraiana

O Turismo Centro de Portugal e a região espanhola de Castilla y Leon vão intensificar a sua cooperação transfronteiriça ao nível do turismo. As duas regiões vizinhas pretendem promover-se como um só destino em feiras e eventos internacionais. Este projecto comum ficou decidido durante uma reunião de trabalho, no passado dia 13 de Fevereiro em Valladolid, entre as entidades que coordenam a actividade turística nos dois territórios. A aposta vai incidir sobre o Vinho, a Gastronomia e o Património da Humanidade.

Adriana Rodrigues (TCP), Sílvia Ribau (TCP), Filomena Pinheiro (TCP), Pedro Machado (TCP), Estrella Torrecilla Crespo (Junta de Castela e Leão), Jorge Loureiro (TCP), Alejandro Galán (Junta de Castela e Leão), Blanca Arévalo Álvarez (Fundação Siglo) e Benigno Garrido (Fundação Siglo)
Adriana Rodrigues (TCP), Sílvia Ribau (TCP), Filomena Pinheiro (TCP), Pedro Machado (TCP),
Estrella Torrecilla Crespo (Junta de Castela e Leão), Jorge Loureiro (TCP), Alejandro Galán (Junta de Castela e Leão),
Blanca Arévalo Álvarez (Fundação Siglo) e Benigno Garrido (Fundação Siglo)
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Associativismo, Beira Alta, Beira Baixa, Beira Interior, Ciudad Rodrigo, Cultura, Espanha, Gastronomia/Bebidas, Nacional, Nacional / Internacional, Património, Região Raiana, Salamanca, Turismo, Turismo Centro Portugal, Vinhas / Vinhos Deixar Comentário
29 Maio 2019

COETUR nas Termas do Cró (Directo)

Por José Carlos Lages
COETUR - Orelha - 180x135

O Capeia Arraiana está presente, em directo e com actualizações ao longo do dia, num dos mais importantes eventos deste ano no Sabugal. O COETUR-VI Congresso Europeu de Turismo Rural decorre esta quarta e quinta-feiras, 29 e 30 de Maio, no Cró Hotel Rural. O tema deste congresso «Destino Ibérico, Turismo Rural sem Fronteiras» vai ser discutido por cerca de 200 congressistas de Portugal e Espanha e pelos oradores inscritos.

VI COETUR no Cró Hotel Rural & Termal Spa - Capeia Arraiana
VI COETUR no Cró Hotel Rural & Termal Spa – Capeia Arraiana

Sandra Fortuna (vereadora da CM Sabugal), António Beites Soares (presidente da CM Sabugal) e Vítor Proença (vice-presidente da CM Sabugal)
Sandra Fortuna (vereadora da CM Sabugal), António Beites Soares (presidente da CM Penamacor),
António Robalo (presidente da CM Sabugal) e Vítor Proença (vice-presidente da CM Sabugal)
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Aldeias Históricas, Aldeias Históricas Portugal, Arquivo Literário, Beira Interior, COETUR, Espanha, Gastronomia/Bebidas, Nacional, Região Raiana, Termas do Cró, Turismo, Turismo Centro Portugal coetur 2 Comentários
22 Janeiro 2019

Bucho raiano – um prato de excelência

Por leitaobatista

Nas nossas terras raianas, parte significativa da mostra gastronómica de raiz popular está nos enchidos, aqui anexos à matança do porco e ao aproveitamento de todas as suas partes. O bucho é o enchido de maior valor gastronómico e, por isso, aquele que melhor pode contribuir para a valorização económica da região.

Travessa com bucho, morcela, farinheira e grelos de nabo
Travessa com bucho, morcela, farinheira e grelos de nabo
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Confraria Bucho Raiano, Contraponto, Gastronomia/Bebidas bucho raiano, enchidos, raia 2 Comentários
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