Category Archives: Gastronomia/Bebidas
Turismo Centro e Castilla y Leon com projecto comum
O Turismo Centro de Portugal e a região espanhola de Castilla y Leon vão intensificar a sua cooperação transfronteiriça ao nível do turismo. As duas regiões vizinhas pretendem promover-se como um só destino em feiras e eventos internacionais. Este projecto comum ficou decidido durante uma reunião de trabalho, no passado dia 13 de Fevereiro em Valladolid, entre as entidades que coordenam a actividade turística nos dois territórios. A aposta vai incidir sobre o Vinho, a Gastronomia e o Património da Humanidade.
Adriana Rodrigues (TCP), Sílvia Ribau (TCP), Filomena Pinheiro (TCP), Pedro Machado (TCP),
Estrella Torrecilla Crespo (Junta de Castela e Leão), Jorge Loureiro (TCP), Alejandro Galán (Junta de Castela e Leão),
Blanca Arévalo Álvarez (Fundação Siglo) e Benigno Garrido (Fundação Siglo)
COETUR nas Termas do Cró (Directo)
O Capeia Arraiana está presente, em directo e com actualizações ao longo do dia, num dos mais importantes eventos deste ano no Sabugal. O COETUR-VI Congresso Europeu de Turismo Rural decorre esta quarta e quinta-feiras, 29 e 30 de Maio, no Cró Hotel Rural. O tema deste congresso «Destino Ibérico, Turismo Rural sem Fronteiras» vai ser discutido por cerca de 200 congressistas de Portugal e Espanha e pelos oradores inscritos.
VI COETUR no Cró Hotel Rural & Termal Spa – Capeia Arraiana
Sandra Fortuna (vereadora da CM Sabugal), António Beites Soares (presidente da CM Penamacor),
António Robalo (presidente da CM Sabugal) e Vítor Proença (vice-presidente da CM Sabugal)
Um «alentejano» na Capeia Arraiana de Aldeia do Bispo
«Imagem da Semana» do Capeia Arraiana. Há imagens históricas e há imagens que valem por mil palavras. Contudo todas as imagens merecem uma legenda. Envie-nos as suas fotografias que seleccionar para possível publicação para a caixa de correio electrónico: capeiaarraiana@gmail.com
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Olhá Festa da SIC em directo no Restaurante Robalo
«Imagem da Semana» do Capeia Arraiana. Há imagens históricas e há imagens que valem por mil palavras. Contudo todas as imagens merecem uma legenda. Envie-nos as suas fotografias que seleccionar para possível publicação para a caixa de correio electrónico: capeiaarraiana@gmail.com
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Olhá Festa da SIC em Aldeia do Bispo e Aldeia da Ponte
O Olhá Festa da SIC esteve na capeia arraiana na Aldeia do Bispo, uma tradição com mais de 130 anos. Houve ainda tempo para ouvir os Sons do Minho na Aldeia da Ponte. A reportagem foi do jornalistas Rui Nuno Pereira e Carolina Valadas e de João Núncio e Rogério Esteves (imagem), Tiago Martins (edição), Ana Marisa Silva (produção), José Silva (assistência) e da 4KFly (drone).
jcl
Mesa da Guarda nas 7 Maravilhas à Mesa
O queijo, a morcela, o azeite e a carne Jarmelista integram e ilustram a gastronomia da Beira Alta, fortemente marcada pela riqueza dos solos e especificidade climática. A candidatura do Município da Guarda é uma das 49 Mesas pré-finalistas às 7 Maravilhas à Mesa. A Gala eliminatória está marcada para o dia 29 de Julho na Batalha. Para votar na candidatura da Guarda deverá ligar o 760 10 70 12.
Fotografia Oficial do Livro da Candidatura da Guarda (Foto: C.M. Guarda)
Os ovos na gastronomia raiana
Para perceber o que era a alimentação genuinamente raiana temos de ir ao encontro da gente mais antiga, porque a modernidade trouxe a normalização das ementas através da bitola citadina.
Peixinhos da horta – um acepipe de eleição
Lisboa – a melhor city break de 2017
Uma estadia curta, um dia ou dois. Para turistas que gostam de visitar várias cidades em pouco espaço de tempo, ficar muito tempo em um lugar só lugar não é o ideal. E para as pessoas que fazem isso, o World Travel Awards entrega todos os anos os melhores destinos para tal com o prémio de melhor cidade para um city break, que é justamente essa estadia curta. No ano de 2017, pela primeira vez, Lisboa venceu o prémio na cerimónia realizada no Vietnam.
Cidade de Lisboa – Bairro das Avenidas Novas (Foto: Wikipédia)
Ceia de Natal no Esquila do Casteleiro
A reportagem de Madalena Ferreira, da SIC Guarda, foi até à aldeia do Casteleiro no concelho do Sabugal. Os sabores típicos da ceia de Natal estão presentes no «Bacalhau Enriquecido» do Restaurante Esquila do Chef Rui Cerveira que nos recorda os sabores das couves geadas da nossa juventude. Boa Consoada e Feliz Natal.
jcl
Queijo Lactibar entre os melhores de Portugal
O queijo de cabra «Quinta da Cabreira» (cura prolongada) da Lactibar – Lacticínios do Sabugal venceu a sua categoria o concurso «Queijos de Portugal» promovido pela Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios. A edição 2017 premiou os 21 melhores queijos nacionais e atribuiu 41 menções honrosas.
Queijo Quinta da Cabreira (cura prolongada) da Lactibar venceu a sua categoria no concurso «Queijos de Portugal»
Fado acompanhado por vinho 2.5 de Belmonte
A empresa «Real Fado» escolheu, nos meses de Julho e Agosto, três locais icónicos de Lisboa para celebrar o Fado. Os sons da música Património Cultural Imaterial da Humanidade adaptam-se ao bar Pavilhão Chinês, ao Reservatório da Patriarcal e à Embaixada do Palácio Ribeiro da Cunha. Para acompanhar os fadistas e os músicos marcou presença a marca de vinhos 2.5-Vinhos de Belmonte. De 10 a 13 de Novembro os nectares da adega de Manuel Gouveia vão estar presentes na 18.ª edição de «Encontro com Vinhos» da Revista de Vinhos no Centro de Congressos de Lisboa.
Casteleiro – Hoje adoro feijão frade…
Esta semana fiquei todo satisfeito quando no fundo do prato de sopa de legumes encontrei três ou quatro feijões pequenos. Voltei anos atrás… E de repente lembrei-me que tinha escrito um texto há cinco ou seis anos sobre esta comida que hoje aprecio mas que quando era miúdo nem por isso…
Feijão frade
Sabugal em destaque no «Mundo Português»
O «Mundo Português» é o jornal de maior circulação junto dos portugueses emigrados por todo o mundo. Fundado em 1970 pelo padre Vítor Melícias e pelo industrial gráfico Valentim Morais nasceu com o nome «O Emigrante». A mudança para «Mundo Português» mantendo o lema «agir servindo» serviu para adaptar a publicação a uma nova identidade e sensibilidade cultural da diáspora portuguesa. Esta semana o concelho do Sabugal está em destaque como «a pátria da Capeia que era ponto de passagem para França».
Capa do Mundo Português com o Sabugal em destaque
Vinho Forcão disponível no Sabugal
Em homenagem às tradições raianas a Sociedade Agrícola Castro de Pena Alba, de Penalva do Castelo, produziu o vinho Forcão, comercializado no estabelecimento Lojas da Aldeia, sito na Rua 5 de Outubro, no Sabugal.
Vinho Forcão
Revista Epicur enaltece o bucho raiano
Na recente edição de Verão a Epicur, revista dedicada aos prazeres da vida, destaca a grande especialidade do Sabugal: o bucho raiano. O artigo é assinado pelo crítico gastronómico Fernando Melo.
Grande participação na 8.ª Rota das Adegas de Ruivós
A Rota das Adegas em Ruivós realizou-se no passado dia 29 de abril e mostrou-se, pelo oitavo ano consecutivo, uma iniciativa com grande adesão que proporcionou um dia de enorme convívio e amizade. Este ano abriram portas (e as torneiras dos barricos) 32 adegas que os donos teimam em conservar e manter respeitando o legado dos seus antepassados.
8.ª Rota das Adegas de Ruivós – 2017
8.ª Rota das Adegas de Ruivós – 2017
O sabugal como capital regional – a questão do bucho
A oportuna e importante crónica de Paulo Leitão, com o título em epígrafe, motiva-me uma reflexão sobre o tema que me é tão caro.
Bucho com batatas cozidas e grelos de nabo
Raid ao Bucho – Tradição e inovação cumpridas!
O todo terreno e o bucho voltaram a ocupar o lugar de relevo em mais um Raid do Bucho e Outros Sabores, organizado pelo Clube Escape Livre, que decorreu no último fim de semana, entre a Guarda e a aldeia de Freineda passando pelas Termas do Cró. A animar os participantes em terras de Wellington estavam as Pifaradas e Gaitadas do Álvaro Cardoso Pessoa.
Raid do Bucho Escape Livre – Entre a Guarda e Freineda passando pela Ribeira do Boi nas Termas do Cró (Foto: D.R.)
Na Quarta-feira os Dias criam tesouros gastronómicos
Os celtas chamaram-lhe Ebora. Júlio César homenageou a cidade elevando-a à categoria de município com o título honorífico de Ebora Liberalitas Julia, por lhe ter sido fiel durante a Guerra Civil em que andou envolvido com Pompeu. Em 1986 a UNESCO classificou-a como Património Comum da Humanidade. A cidade de Évora é a rainha do Alentejo, terra de planícies a perder de vista pintadas de dourado com o horizonte recortado por sobreiros e oliveiras. No perímetro urbano delimitado pelas muralhas quinhentistas o centro histórico de Évora não deixa ninguém indiferente. A Sé Catedral de Évora e o Templo Romano dedicado a Diana, deusa da caça, são ponto de partida para demorados passeios pelas estreitas ruas medievais decoradas com rasteiras casas caiadas de branco e rodapé amarelo torrado. E é precisamente na Rua do Inverno, escondida no labirinto das ruelas empedradas que está guardado o mais fascinante e precioso tesouro gastronómico de Évora… a Taberna Típica da Quarta-feira.
Na Taberna Típica Quarta-Feira, em Évora
Portugueses adoram festivais gastronómicos
Um estudo anunciado pela Marktest quantifica em 1,2 milhões o número de portugueses que referem ter ido a festivais gastronómicos nos últimos 12 meses.
Os festivais gastronómicos atraem os portugueses
X Almoço em Lisboa da Confraria do Bucho Raiano
ESGOTADO. O restaurante da Associação Naval de Lisboa tem capacidade para 120 lugares que vão estar todos ocupados para o X Almoço Anual da Confraria do Bucho Raiano na região da Grande Lisboa. A chancelaria regista com muita satisfação mais um ano de grande adesão a uma iniciativa dos sabugalenses que mesmo estando longe vivem com a mesma intensidade (ou ainda mais) o amor às suas tradições, costumes e identidades da zona raiana do Rio Côa. E que mais uma vez se possa ouvir pela voz do grão-mestre da Confraria do Bucho Raiano: «Que entre Sua Excelência o Bucho Raiano!»
Lotação esgotada no X Almoço Anual em Lisboa da Confraria Bucho Raiano
jcl
X Almoço Anual da Confraria do Bucho Raiano
A Confraria do Bucho Raiano vai realizar o X Almoço Anual na Região da Grande Lisboa no sábado, 12 de Novembro, na Associação Naval de Lisboa em Belém. A chamada está marcada para o meio-dia na associação criada por S.M. o Rei D. Pedro V a 30 de Abril de 1856. O convívio das confreiras e confrades do Bucho é aberto a todos os apreciadores da gastronomia raiana mas o restaurante vai ter lotação limitada.
X Almoço Anual na Região da Grande Lisboa da Confraria Bucho Raiano
Confraria do Bucho na Pastinaca da Covilhã
A Confraria do Bucho Raiano marcou presença na Covilhã no VI Capítulo da Confraria da Pastinaca e do Pastel de Molho que se realizou no passado dia 12 de Março. A pastinaca é também conhecida como Cherovia ou Xerovia.
Confraria do Bucho Raiano marcou presença no VI Capítulo da Confraria da Cherovia e do Pastel de Molho da Covilhã
Cozido das Furnas time!
No seguimento da minha crónica sobre sushi vos digo: sim ao #cozidodasfurnastime. Reconheço que levo ao extremo a apologia do «o que é nacional é bom». Mas não é por obrigação, por ser bonito e patriótico. Talvez seja, mas só um pouco. O que acontece é que eu acho que temos muitas coisas boas (que vão para além da gastronomia) em Portugal. Mas porque sou uma pessoa que se interessa muito por comida e anda atravessada com as modas light e os sushis vou falar-vos de uma maravilha que faz juz à fama: o cozido das furnas.
Cozido das Furnas – Açores – Letícia Neto – Capeia Arraiana
Rota das Adegas e Festa dos Zés em Ruivós
A AAR-Associação dos Amigos de Ruivós organiza no dia 19 de Março a VII Rota das Adegas e pela segunda vez a Festa dos Zés em Dia do Pai. Como já é tradição as cerca de 20 adegas da freguesia de Ruivós vão abrir as portas para todos os forasteiros se servirem «à vontade» de caneca ao pescoço do vinho e da jeropiga ou como a lei gosta de destacar «beber com moderação e de forma responsável». Estão todos convidados.
Observatório do Queijo da Serra em Celorico
A Câmara Municipal de Celorico da Beira vai candidatar o projecto «Observatório do Queijo Serra da Estrela» a fundos comunitários no âmbito do Portugal 2020. A candidatura inclui um Polo de Investigação para estudo e divulgação daquele produto e vai ficar localizado junto ao Mercado Municipal da vila beirã.
Queijo Serra da Estrela
VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano (6)
Galerias de imagens dos participantes no VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que teve lugar no Soito no dia 6 de Fevereiro de 2016. A história dos lugares e dos povos é feita do relato de momentos únicos e inesquecíveis. Os 300 participantes que esgotaram a Igreja Matriz do Soito e que se sentaram para venerar o Rei Bucho no Restaurante O Martins escreveram mais umas linhas na história do concelho do Sabugal e, se permitirem, na sublime epopeia das gentes do Soito. Galeria de Imagens Capeia Arraiana.
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VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano (5)
Galerias de imagens dos participantes no VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que teve lugar no Soito no dia 6 de Fevereiro de 2016. A história dos lugares e dos povos é feita do relato de momentos únicos e inesquecíveis. Os 300 participantes que esgotaram a Igreja Matriz do Soito e que se sentaram para venerar o Rei Bucho no Restaurante O Martins escreveram mais umas linhas na história do concelho do Sabugal e, se permitirem, na sublime epopeia das gentes do Soito. Galeria de Imagens com a assinatura do fotógrafo Manuel Monteiro do Soito.
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VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano (4)
Galerias de imagens dos participantes no VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que teve lugar no Soito no dia 6 de Fevereiro de 2016. A história dos lugares e dos povos é feita do relato de momentos únicos e inesquecíveis. Os 300 participantes que esgotaram a Igreja Matriz do Soito e que se sentaram para venerar o Rei Bucho no Restaurante O Martins escreveram mais umas linhas na história do concelho do Sabugal e, se permitirem, na sublime epopeia das gentes do Soito. Galeria de Imagens com a assinatura do fotógrafo Manuel Monteiro do Soito.
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VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano (02)
Iniciamos uma série de artigos com galerias de imagens dos participantes no VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que teve lugar no Soito no dia 6 de Fevereiro de 2016. A história dos lugares e dos povos é feita do relato de momentos únicos e inesquecíveis. Os 300 participantes que esgotaram a Igreja Matriz do Soito e que se sentaram para venerar o Rei Bucho no Restaurante O Martins escreveram mais umas linhas na história do concelho do Sabugal e, se permitirem, na sublime epopeia das gentes do Soito.
cbr
Carne Arouquesa DOP
Como já é habitual aqui estamos para dar conta de mais um local onde se pode apreciar a verdadeira gastronomia tradicional portuguesa.
Carne Arouquesa
Criada a Confraria da Morcela da Guarda
Foi criada na cidade mais alta a Confraria da Morcela da Guarda com o objectivo de valorizar e promover uma iguaria gastronómica típica da Beira Alta e da Raia Beirã que tem estado desaproveitada.
Morcela da Guarda
Soito recebe VII Capítulo da Confraria do Bucho
A freguesia do Soito, no concelho do Sabugal, recebe no sábado de Carnaval, 6 de Fevereiro de 2016, os convidados, confrades e Confrarias para o VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano. O programa inclui uma missa, às 09:30 horas da manhã, na Igreja Matriz do Soito em memória do confrade João Luís Inês Vaz que faleceu em 2015. A recepção de boas-vindas da Junta de Freguesia do Soito a todas as Confrarias está marcada para as 10:15 horas no Centro de Negócios Transfronteiriço. O almoço de Bucho terá lugar no Restaurante «O Martins» que já recebeu, em Março de 2011, com todo o rigor, etiqueta e a excelência culinária tradicional raiana os participantes no II Capítulo da Confraria. Para acompanhar será servido o vinho oficial da Confraria, o «2.5» Tinto e Branco da Adega Vinhos de Belmonte.
VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano na vila do Soito
Há um doce típico na Guarda?
Há um doce típico na Guarda? Pelos vistos, há. Há e chama-se Dom Sancho, em homenagem ao Povoador que fundou a cidade da Guarda no tempo em que ainda não havia o marketing ditador da doçaria conventual. O doce, que foi anunciado há pouco mais de um ano como o bolo representativo da cidade mais alta de Portugal, é feito a partir de uma base de massa folhada de centeio, recheada com creme de queijo Serra da Estrela. Estamos todos a salivar, certo? Eu provei recentemente e fiquei fã.
Dom Sancho – o doce que se vai tornar típico da Guarda
IX Almoço em Lisboa da Confraria do Bucho Raiano (1)
ESGOTADO. O IX Almoço na região da grande Lisboa da Confraria do Bucho Raiano juntou à mesa 120 confreiras, confrades e amigos esgotando a messe da Marinha no Farol da Guia em Cascais. Marcaram presença na festa a Confraria Gastronómica do Ribatejo, a Confraria dos Nabos e Companhia de Mira e a Confraria do Arinto de Bucelas. Momentos de convívio e amizade para manter vivas as tradições do fumeiro, dos enchidos e do manjar maior dos raianos: o bucho. No final os convivas eram unânimes no reconhecimento da excelência dos produtos e do serviço rigoroso do pessoal da messe da Marinha de Cascais. O convívio teve o apoio da empresa de camionagem Viúva Monteiro e a parceria dos vinhos 2.5 de Belmonte.
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IX Almoço em Lisboa da Confraria Bucho Raiano
IX Almoço em Lisboa da Confraria do Bucho Raiano (2)
ESGOTADO. O IX Almoço na região da grande Lisboa da Confraria do Bucho Raiano juntou à mesa 120 confreiras, confrades e amigos esgotando a messe da Marinha no Farol da Guia em Cascais. Marcaram presença na festa a Confraria Gastronómica do Ribatejo, a Confraria dos Nabos e Companhia de Mira e a Confraria do Arinto de Bucelas. Momentos de convívio e amizade para manter vivas as tradições do fumeiro, dos enchidos e do manjar maior dos raianos: o bucho. No final os convivas eram unânimes no reconhecimento da excelência dos produtos e do serviço rigoroso do pessoal da messe da Marinha de Cascais. O convívio teve o apoio da empresa de camionagem Viúva Monteiro e a parceria dos vinhos 2.5 de Belmonte.
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IX Almoço em Lisboa da Confraria do Bucho Raiano (3)
ESGOTADO. O IX Almoço na região da grande Lisboa da Confraria do Bucho Raiano juntou à mesa 120 confreiras, confrades e amigos esgotando a messe da Marinha no Farol da Guia em Cascais. Marcaram presença na festa a Confraria Gastronómica do Ribatejo, a Confraria dos Nabos e Companhia de Mira e a Confraria do Arinto de Bucelas. Momentos de convívio e amizade para manter vivas as tradições do fumeiro, dos enchidos e do manjar maior dos raianos: o bucho. No final os convivas eram unânimes no reconhecimento da excelência dos produtos e do serviço rigoroso do pessoal da messe da Marinha de Cascais. O convívio teve o apoio da empresa de camionagem Viúva Monteiro e a parceria dos vinhos 2.5 de Belmonte.
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Queijos da Lactibar voltam a ser premiados
Queijos produzidos pela Lactibar, empresa de lacticínios sediada em Rendo, concelho do Sabugal, foram distinguidos no Concurso Queijos de Portugal.
Os queijos vão a concurso sem rótulo
Eduardo Lourenço na Casa do Sabugal
No sábado, dia 24 de Outubro, a Casa do Concelho do Sabugal em Lisboa recebeu o ilustre beirão Eduardo Lourenço, natural de S. Pedro do Rio Seco, concelho de Almeida.
Pinto Monteiro, Eduardo Lourenço, Pina Monteiro e Adérito Tavares na Casa do Concelho do Sabugal
Festa do Caracol na Cerdeira do Côa
No sábado, dia 25 de Julho, a empresa Caracol Real organizou a Festa do Caracol na sua sede, na Cerdeira do Côa. Centenas de pessoas comeram sucessivas doses de caracol, bem como outros petiscos como moelas, dobrada e febras de porco, tudo disponibilizado pela Caracol Real, que ainda ofereceu a exploração do bar aos Bombeiros Voluntários do Sabugal. A Festa do Caracol, inteiramente suportada pela empresa da Cerdeira, tornou-se já uma referência no concelho do Sabugal.
plb
