O cónego capitular da cúria da diocese da Guarda, António Carlos Marques Gonçalves, vai proferir a sempre muito aguardada oração de sapiência na cerimónia do VIII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano, abordando o tema que serve de epígrafe ao evento deste ano: «Os bons sabores do chambaril.»

Natural da Vila do Touro, aldeia histórica do concelho do Sabugal, António Carlos Marques Gonçalves é um profundo conhecedor da vida e das tradições do povo da Beira Côa.

Do ambiente aldeão em que nasceu e cresceu, António Carlos Gonçalves, foi estudar para o Seminário Menor do Fundão, completando depois a sua formação eclesiástica no Seminário Maior da Guarda. Aprofundando os estudos, licenciou-se em Direito Canónico na Universidade de Salamanca.

Foi ordenado sacerdote em 1984 e percorreu diferentes paróquias da diocese da Guarda, sendo actualmente pároco de São Miguel da Guarda, São Pedro e São Miguel do Jarmelo e Gonçalbocas. A essas obrigações acumula ainda funções de elevada responsabilidade na cúria diocesana.

Na sessão solene do Capítulo ir-nos-á falar da matança do porco nas aldeias sabugalenses e dos sabores gastronómicos que advinham do porco, que era dependurado no chambaril antes de ser desmanchado.

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plb