Graças à sua localização entre serras (Serra D’Opa, Serra da Vila, Cabeço Pelado), o Casteleiro, com os seus terrenos férteis e clima ameno tem-se assumido, desde sempre, como um dos melhores locais para o desenvolvimento do olival tradicional, de onde é extraído um azeite de elevada qualidade e de características invulgares para a saúde.

Não há bocado de terra que não tenha por companhia as seculares oliveiras que, ano a ano e de geração em geração, se encarregam de levar a cada casa de família o milagroso «fio de ouro», complemento indispensável ao sabor da gastronomia portuguesa.

Este é um verdadeiro potencial que interessa preservar e, porque não, assumir-se como uma das imagens de marca do Casteleiro!

A sua invulgar qualidade adicionada a um belo prato de bacalhau com batatas e couves, uma deliciosa «taborna» – pão torrado com o calor das brasas e untado com o famoso «fio de ouro» – ou no tempero de uma saborosa salada, fornece à culinária portuguesa um sabor tão mediterrânico como a árvore que o produz.

Mas, se gastarmos alguns dos momentos da corrida do nosso tempo à conversa com as pessoas mais idosas do Casteleiro, que espreitam na soleira da porta, os raios envergonhados deste sol de inverno, damo-nos conta de um saber ancestral em que o azeite marca sempre presença.

Se tivermos mesmo paciência e se isso nos der prazer, como a mim, ficamos ainda a conhecer o que o nosso povo sabe sobre os benefícios e as vantagens deste líquido para a saúde de todos nós. Segundo a ti Josefa me confessou, beber uma colher de azeite em jejum é benéfico para a vesícula e para o fígado, ajudando a secreção da bílis e a tonicidade dos tecidos. Actua como tónico do sistema nervoso e protege das doenças do coração.

Apesar dos seus benefícios, disse-me ela em tom de aviso, «não podemos esquecer que o azeite é uma gordura e, como tem um elevado valor energético deve ser consumido com moderação».

Já em fim de conversa, a ti Josefa segredou-me ao ouvido, como se de um tesouro se tratasse: «Cá no povo havia uma mulher – já morreu – que dizia fazer bem às pessoas, até mesmo aos animais. Por meio de umas rezas (azeite dourado, nasceste sem ser semeado, a virtude que Deus te deu, tira o mal que a este deu) e colocando três gotas de azeite sobre um prato com água, tirando assim o mau-olhado sobre quem estava possuída…pelo demónio. Nem lhe digo mais nada!.. E não é que às vezes acertava?!…»

E, com a alegria estampada no rosto, sinal de agradecimento por esta «viagem» acompanhada, da sua garganta, já encarquilhada pelos anos, saíram as primeiras, as segundas,…e tantas outras notas musicais:

«À oliveira da serra/ o vento leva a flor/ À oliveira da serra/ o vento leva a flor./Ó i ó ai, só a mim ninguém me leva/ Ó i ó ai, para o pé do meu amor./ Ó i ó ai, só a mim ninguém me leva/ Ó i ó ai, para o pé do meu amor.»

As coisas que eu aprendi!…

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«Viver Casteleiro», opinião de Joaquim Luís Gouveia