A Confraria do Bucho Raiano marcou para o dia 16 de Novembro (sábado), o tradicional almoço de bucho na região de Lisboa, que acontecerá no Palácio da ex-Cooperativa Militar (actual Instituto de Acção Social das Forças Armadas), sito na rua de São José, n.º 24 (zona dos Restauradores).

Foi no ano de 2007 que a ideia de fundar a Confraria foi lançada, no primeiro almoço de naturais e amigos do concelho do Sabugal, Estávamos em Novembro, e o almoço de Lisboa manteve-se ano após ano, tornando-se num dos grandes momentos de convívio e de afirmação do bucho como produto gastronómico de excelência que importa valorizar e apoiar.
O próximo almoço é pois a 16 de Novembro, podendo inscrever-se, para além dos confrades do bucho, os amigos da Confraria que pretendam degustar um bom bucho confeccionado à moda tradicional.
O almoço, depois de ter andado por várias paragens – o último aconteceu em Alcochete – regressa às magníficas instalações da Cooperativa Militar, onde já esteve em 2009.
Haverá aperitivos e entradas de farinheira e morcela, depois virá à mesa o Dom Bucho, serviço com batatas cozidas e grelos de nabo, como manda a tradição. As sobremesas respeitarão igualmente os sabores tradicionais, assim como o momento seguinte, em que, para finalizar, se degustará um magusto com castanhas vindas do Sabugal, acompanhadas por jeropiga.
As inscrições deverão efectuar-se até ao dia 13 de Novembro para o e-mail da Confraria: confrariabuchoraiano@gmail.com.
plb