A Confraria do Bucho Raiano esteve presente e representou a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (FPCG) no I Capítulo de Entronização da Confraria Gastronómica dos Enchidos que teve lugar na Herdade do Monte do Cortiço, no concelho alentejano de Montemor-o-Novo no passado sábado, 26 de Janeiro.
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A Grande Rota do Vale do Côa vai crescer entre a nascente (Fóios, Sabugal) e a foz do rio Côa (Museu do Côa, Vila Nova de Foz Côa). Ao longo de cerca de 200 quilómetros atravessando os concelhos do Sabugal, Almeida, Pinhel, Figueira de Castelo Rodrigo e Vila Nova de Foz Côa, o percurso irá incluir três valências: pedestre, equestre e BTT.
Cabrito, truta do Côa, coelho bravo, míscaros, bucho e enchidos, estão entre as ementas típicas raianas que podem ser exploradas com maior empenho. Mas o seu aproveitamento exige novas linhas de acção.
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Também na aplicação e distribuição do fermento é bem visível o espírito de cooperação entre os diversos membros da comunidade paroquial que reciprocamente se fornecem a levedura de que no momento próprio cada qual carece.