A Casa da Esquila, com sede na freguesia do Casteleiro, em parceria com o Município do Sabugal, está a realizar demonstrações de cozinha no Mercado Municipal durante os meses de Julho e Agosto, tendo em vista promover os produtos locais.
No dia 19 de Julho (terça-feira), realizou-se a primeira demonstração cujo tema foi a reinvenção dos legumes de Verão – uma abordagem fresca aos legumes cultivados na região.
No dia 30 de Julho haverá nova demonstração, sobre «imaginação na cozinha em tempos de crise», uma temática actual onde serão divulgados pratos económicos, cheios de sabor e com produtos da região.
A 4 de Agosto, ocorrerá a terceira sessão, onde será abordada a prática «cozinha em 15 minutos». Pensando nas férias serão executadas receitas, simples, rápidas, alegres e com ingredientes da Beira Interior.
A última demonstração está prevista para o dia13 de Agosto, com o tema «Cozinhar é divertido», que dará relevo à tentação das sobremesas.
Com início às 10h30 e uma duração prevista de 25 minutos, em cada sessão irão ser apresentados entre três a cinco pratos, conforme o tema. Será privilegiada a confecção de géneros provenientes da produção local.
As quatro primeiras propostas da equipa da Esquila serão: aveludado de cenoura e cherovia com pingos de grelos caseiros; tomate miniatura do Sabugal, recheado com couve e alho francês, regado com azeite do Casteleiro; salada de legumes de Verão; e rolo de pepino com migas de pêssego. A equipa é chefiada pelo chef executivo Fernando Borges, que também será responsável pelas demonstrações, e constituída pelo chef Nuno Andrade, chef Roberto Costa e a Chef Silvana Amorim.
A Casa Esquila está situada no Casteleiro, freguesia do concelho do Sabugal, muito próxima de Sortelha, uma das mais bonitas Aldeias Históricas de Portugal. Trata-se de um espaço privilegiado de gastronomia, baseado no conceito «Gourmet Rural», cuja oferta é potenciada pelos fantásticos recursos naturais que a região dispõe.
A filosofia da Casa da Esquila é simples: despertar em quem a visita sensações de puro prazer, satisfação e bem-estar.
plb (com Casa esquila)
