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Dia: 21 de Julho, 2011

Demonstrações de cozinha no Sabugal

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A Casa da Esquila, com sede na freguesia do Casteleiro, em parceria com o Município do Sabugal, está a realizar demonstrações de cozinha no Mercado Municipal durante os meses de Julho e Agosto, tendo em vista promover os produtos locais.

No dia 19 de Julho (terça-feira), realizou-se a primeira demonstração cujo tema foi a reinvenção dos legumes de Verão – uma abordagem fresca aos legumes cultivados na região.
No dia 30 de Julho haverá nova demonstração, sobre «imaginação na cozinha em tempos de crise», uma temática actual onde serão divulgados pratos económicos, cheios de sabor e com produtos da região.
A 4 de Agosto, ocorrerá a terceira sessão, onde será abordada a prática «cozinha em 15 minutos». Pensando nas férias serão executadas receitas, simples, rápidas, alegres e com ingredientes da Beira Interior.
A última demonstração está prevista para o dia13 de Agosto, com o tema «Cozinhar é divertido», que dará relevo à tentação das sobremesas.
Com início às 10h30 e uma duração prevista de 25 minutos, em cada sessão irão ser apresentados entre três a cinco pratos, conforme o tema. Será privilegiada a confecção de géneros provenientes da produção local.
As quatro primeiras propostas da equipa da Esquila serão: aveludado de cenoura e cherovia com pingos de grelos caseiros; tomate miniatura do Sabugal, recheado com couve e alho francês, regado com azeite do Casteleiro; salada de legumes de Verão; e rolo de pepino com migas de pêssego. A equipa é chefiada pelo chef executivo Fernando Borges, que também será responsável pelas demonstrações, e constituída pelo chef Nuno Andrade, chef Roberto Costa e a Chef Silvana Amorim.
A Casa Esquila está situada no Casteleiro, freguesia do concelho do Sabugal, muito próxima de Sortelha, uma das mais bonitas Aldeias Históricas de Portugal. Trata-se de um espaço privilegiado de gastronomia, baseado no conceito «Gourmet Rural», cuja oferta é potenciada pelos fantásticos recursos naturais que a região dispõe.
A filosofia da Casa da Esquila é simples: despertar em quem a visita sensações de puro prazer, satisfação e bem-estar.
plb (com Casa esquila)

Casteleiro, Gastronomia/Bebidas, Sabugal , Deixar Comentário

Censos 2011 – Resultados oficiais

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Mão amiga fez-me chegar os resultados não oficiais da população residente nas nossas freguesias em 2011.

Mapa Concelho Sabugal

Ramiro Matos – «Sabugal Melhor»A análise dos mesmos, com a reserva de não se estar perante dados oficiais, permite complementar a análise que já havia anteriormente feito.
1. Só duas freguesias têm mais de 1.000 habitantes: Soito com 1.269 e Sabugal com 1.901, salientando-se que dez antes, o Sabugal tinha mais de 2.000 habitantes;
2. Aldeia de Santo António (796) e Bendada (579) são as únicas freguesias com mais de 500 habitantes, quando em 2001, e para além destas duas freguesias, tinham mais de 500 habitantes o Casteleiro, Sortelha e Vale de Espinho.
3. No intervalo entre os 250 e os 499 habitantes, tem-se: Aldeia da Ponte (315), Aldeia do Bispo (286), Aldeia Velha (423), Alfaiates (330), Casteleiro (357), Fóios (362), Malcata (332), Pousafoles do Bispo (280), Quadrazais (448), Rendo (278), Santo Estêvão (310), Sortelha (444), Vale de Espinho (393) e Vila Boa (250).
4. As freguesias com uma população inferior aos 100 habitantes são: Badamalos (96), Forcalhos (89), Ruivós (70), Lomba (57), Valongo do Côa (48) e Vale da Éguas (39).
5. Percentualmente, apenas Rebolosa (8,29%), Ruivós (2,94%) e Aldeia de Santo António (1,27%) apresentaram variações positivas.
6. No pólo oposto, salientam-se as freguesias que registaram maior decréscimo populacional (superior a 25%): Aldeia da Ribeira (-33,83%), Aldeia do Bispo (-27,59%), Casteleiro (-30,27%), Moita Jardim (-40,46%), Valongo do Côa (-29,41%), Vila do Touro (-41,47%) e Vilar Maior (-27,98%).
7. Com já referira anteriormente, deve salientar-se como factor claramente negativo do ponto de vista da afirmação regional do Concelho, o facto de a sede – Sabugal -, ter perdido 12,56% da sua população, variação negativa que foi acompanhada pela queda de 10,57% da vila do Soito.
8. No pólo constituído pelas freguesias do Sabugal, Aldeia de Santo António, Quintas de São Bartolomeu e Rendo, com uma população agregada de 3.155 habitantes, residem 25,1% do total da população do Concelho.
9. O eixo que liga a cidade do Sabugal ao Concelho de Belmonte/A23, constituído pelas freguesias de Santo Estêvão e Casteleiro, tem uma população residente de 687 habitantes, registando uma quebra face a 2011 de 23,5%.
10. Por outro lado, o eixo ao longo da EN 233-3 de ligação a Espanha, que atravessa as freguesias de Vila Boa, Nave, Alfaiates e Aldeia da Ponte (não contabilizando Rendo inserido no pólo do Sabugal), tem uma população agregada de 1.121 habitantes, menos 17,7% que em 2001.
11. O eixo constituído por Rapoula do Côa, Seixo do Côa e Cerdeira, ao longo do eixo constituído pela ER324 de ligação à A25 no Alto do Leomil registou uma variação negativa de 19,6 por cento.

Ps. Aos sabugalenses, vivam onde viverem, desejo um período de férias o melhor possível, esperando que os que puderem passar algum do seu tempo na sua terra natal, o façam, revendo familiares e amigos e fazendo renascer, mesmo que por pouco tempo, a grandeza e animação das nossas terras.
Lembro, no entanto, que, se é importante vir à terra no Verão, melhor seria ainda se pudessem vir durante o ano, pois a terra onde nascemos precisa de nós todo o ano, e aos nossos familiares mais idosos que ainda habitam as aldeias é uma alma nova que ganham quando nos vêem chegar!
«Sabugal Melhor», opinião de Ramiro Matos
rmlmatos@gmail.com

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