A estação nacional de rádio TSF vai dedicar um programa ao bucho raiano enquanto peça gastronómica de excelência da cozinha tradicional portuguesa. O programa vai para o ar amanhã, dia 17 de Fevereiro, cerca das 14 horas.
A pretexto do almoço anual da Confraria do Bucho Raiano, que acontecerá no próximo domingo, dia 22, no Sabugal, o programa «Evasões», vai falar sobre a tradição de se comer o bucho na quadra do Entrudo, falando ainda na sua forma de confecção.
O programa «Evasões» é apresentado pela jornalista Cláudia Duarte e irá para o ar amanhã, dia 17 de Fevereiro, logo depois do serviço noticioso das 14 horas. A jornalista, sabendo da reunião da confraria, inteirou-se em que consiste o bucho enquanto ementa típica da cozinha tradicional portuguesa. Dos contactos que estabeleceu resultou um interessante e elucidativo trabalho radiofónico.
O programa explicará aos ouvintes a forma de confecção do bucho enquanto enchido da matança, a forma como é tradicionalmente cozinhado, a sua implantação territorial e o papel social que detém, nomeadamente enquanto pretexto para o encontro das famílias no domingo gordo, imediatamente antes do início da Quaresma.
O programa representa uma oportunidade de divulgação do concelho do Sabugal e da sua gastronomia, potenciando que mais gente nos visite para provar os nossos sabores. Importa por isso garantir que os nossos restaurantes tenham sempre bucho nas suas ementas.
plb