Radicado há mais de duas décadas nos Açores o sabugalense António Joaquim André é o único produtor de polpa de maracujá na ilha do Pico.

Durante um curto período de férias na ilha do Pico que, como se sabe, faz parte do Grupo Central do Arquipélago dos Açores, encontrámos o único produtor de polpa de maracujá nesta ilha, raiano dos quatro costados, com saudades do Côa e das capeias, mas que se radicou na ilha há mais de 20 anos.
O António Joaquim André, professor de profissão, com o dinamismo que o caracteriza, entendeu que poderia desenvolver e implementar um projecto inovador e através do Programa Leader e da Associação de Desenvolvimento Local (Adeliaçor), toca de avançar com esta iniciativa meritória e de sucesso.
Para o Capeia Arraiana o Tó André esclareceu-nos que «esta ideia surgiu da necessidade de colmatar a lacuna da insuficiente quantidade de produto no mercado e porque a ilha do Pico tem condições ímpares para a produção frutícola. Depois de ter analisado o clima e o terreno cheguei à conclusão que a qualidade dos aromas e sabores conseguidos noutros frutos, nomeadamente a banana e a uva, se manifestavam também nos maracujás de tipo roxo».
Neste momento, o nosso interlocutor, tem 350 plantas em plena produção, aproveitando os frutos que são saborosíssimos para extrair a polpa e a embalar para o mercado com sucesso.
Para vos fazer crescer água na boca, deixo uma receita de pudim de polpa de maracujá, que já degustei e que confirmou na plenitude os pergaminhos de que goza por estas paragens, receita fornecida por uma picarota.
1 kg de maracujás.
1 lata de leite condensado.
1 pacote de gelatina de laranja.
3 pacotes de natas.
Dissolve-se a gelatina numa pequena porção de água, batem-se as natas em castelo, mistura-se a polpa dos maracujás, gelatina e natas.
Deve passar no frigorífico pelo menos uma hora antes de ser consumido.
Boas sobremesas.
José Robalo