Category Archives: FPCG

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Soito acolheu 17 confrarias nacionais

Para além da Confraria anfitriã e da Federação, estiveram no Soito 17 outras Confrarias vindas de todo o país para participaram no VII Capítulo do Bucho Raiano.

Representantes da Confraria Enogastronómica Sabores do Botaréu, de Águeda

Representantes da Confraria Enogastronómica Sabores do Botaréu, de Águeda

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Capítulo da Confraria do Bucho animou o Sabugal

Aos confrades do Bucho Raiano, e seus convidados e amigos, juntaram-se os representantes de 16 confrarias portuguesas, na sexta edição do Capítulo da Confraria do Bucho Raiano, realizada no sábado, dia 14, no Sabugal, que este ano teve uma surpresa: a presença de El-Rei D. Dinis e da Rainha Santa Isabel entre os convivas.

VI Capítulo da Confraria do Bucho Raiano - foto de família

VI Capítulo da Confraria do Bucho Raiano – foto de família

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Poiares Maduro quer Dia da Gastronomia

O Ministro Adjunto e do Desenvolvimento Regional, Poiares Maduro, garantiu que o governo vai avançar com um projecto de resolução que visa criar um Dia Nacional da Gastronomia. A ideia foi transmitida por ocasião da realização da Assembleia Geral da Federação das Confrarias Gastronómicas, realizada no sábado, dia 15 de Novembro, na Figueira da Foz.

Poiares Maduro esteve com as Confrarias Gastronómicas

Poiares Maduro esteve com as Confrarias Gastronómicas

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho foi a Alvaiázere

No sábado, dia 5 de Outubro, a Confraria do Bucho Raiano foi a Alvaiázere, vila do distrito de Leiria, onde representou o concelho do Sabugal no capítulo anual da Confraria do Chícharo.

O Grão-Mestre Joaquim Leal fala na cerimónia do Capítulo em Alvaiázere

O Grão-Mestre Joaquim Leal fala na cerimónia do Capítulo em Alvaiázere

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho esteve em Tentúgal

A Confraria do Bucho Raiano esteve representada no V Capítulo da Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal, que se realizou no sábado, dia 17 de Maio.

Confraria de Tentúgal deu as boas-vindas aos convidados

Confraria de Tentúgal deu as boas-vindas aos convidados

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho esteve no Teixoso

A Confraria do Bucho Raiano, do Sabugal, esteve representada no V Capítulo da Confraria da Cereja de Portugal, que se realizou no passado sábado, dia 22 de Junho, no Teixoso, Covilhã.

Foto de família

Foto de família

FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas - © Capeia Arraiana

Confraria dos Aromas e Sabores de Almeida

O V Capítulo da Confraria dos Aromas e Sabores de Almeida teve lugar no Pavilhão Multiusos de Vilar Formoso no passado dia 2 de Março. Reportagem da jornalista Sara Castro com imagem de Nuno Martins da redacção da Guarda da LocalVisãoTv.

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Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho no Queijo Serra da Estrela

O estandarte da Confraria do Bucho Raiano «acompanhado» por três confrades testemunhou e participou no XXIV Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela em Oliveira do Hospital. O evento, integrada na XXII Feira do Queijo da Serra da Estrela foi repartida entre o recinto do certame e as instalações da ANCOSE onde decorreu a cerimónia capítular da confraria madrinha do Bucho Raiano.

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho Raiano em Almeida

A Confraria do Bucho Raiano, do Sabugal, marcou presença no V Capítulo da Confraria dos Aromas e Sabores Raianos, realizada em Almeida no sábado, dia 2 de Março.

Foto de Família em Almeida

Foto de Família em Almeida

FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas - © Capeia Arraiana

Federação Gastronómica com novo rumo

A recém-eleita presidente da direcção da FPCG-Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, Olga Cavaleiro, da Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal deu a conhecer nos Fóios o plano de actuação e os novos rumos gastronomia portuguesa. Uma das vice-presidências da FPCG é ocupada pela Confraria do Bucho Raiano. Reportagem da jornalista Paula Pinto com imagem de Helena Leitão da redacção da LocalVisãoTv da Guarda.

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Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho realizou Capítulo nos Fóios (5)

A aldeia onde nasce o rio Côa, os Fóios, recebeu no Sábado de Carnaval o IV Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que juntou à cerimónia de entronização dos novos confrades, momentos de reflexão, homenagem a personalidades e animação musical, tudo terminando num fabuloso almoço de bucho que juntou à mesa mais de 200 convivas.

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho realizou Capítulo nos Fóios (4)

A aldeia onde nasce o rio Côa, os Fóios, recebeu no Sábado de Carnaval o IV Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que juntou à cerimónia de entronização dos novos confrades, momentos de reflexão, homenagem a personalidades e animação musical, tudo terminando num fabuloso almoço de bucho que juntou à mesa mais de 200 convivas.

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho realizou Capítulo nos Fóios (3)

A aldeia onde nasce o rio Côa, os Fóios, recebeu no Sábado de Carnaval o IV Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que juntou à cerimónia de entronização dos novos confrades, momentos de reflexão, homenagem a personalidades e animação musical, tudo terminando num fabuloso almoço de bucho que juntou à mesa mais de 200 convivas.

Confraria Bucho Raiano - Capeia Arraiana (orelha)

Confraria do Bucho realizou Capítulo nos Fóios (2)

A aldeia onde nasce o rio Côa, os Fóios, recebeu no Sábado de Carnaval o IV Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que juntou à cerimónia de entronização dos novos confrades, momentos de reflexão, homenagem a personalidades e animação musical, tudo terminando num fabuloso almoço de bucho que juntou à mesa mais de 200 convivas. Reportagem da jornalista Paula Pinto com imagem de Helena Leitão da redacção da LocalVisãoTv da Guarda.

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FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas - © Capeia Arraiana

Confraria do Bucho no I Capítulo dos Enchidos

A Confraria do Bucho Raiano esteve presente e representou a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (FPCG) no I Capítulo de Entronização da Confraria Gastronómica dos Enchidos que teve lugar na Herdade do Monte do Cortiço, no concelho alentejano de Montemor-o-Novo no passado sábado, 26 de Janeiro.

FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas - © Capeia Arraiana

Novos órgãos sociais da FPCG tomaram posse

Os novos órgãos sociais da FPCG-Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, que tinham sido eleitos no Congresso de Vila Nova de Poiares, tomaram posse no passado sábado, 5 de Janeiro, em Tentúgal. A Confraria do Bucho Raiano, representada pelo grão-mestre Joaquim Leal, ocupa o lugar de vice-presidente do Conselho Directivo.

FPCG - Confraria Bucho Raiano - Tomada posse em Tentúgal

FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas - © Capeia Arraiana

O bucho na federação das confrarias

A Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (FPCG) elegeu ontem os novos corpos sociais, em cuja composição passa a estar a Confraria do Bucho Raiano, do Sabugal, que será vice-presidente do Conselho Directivo.

Capítulo da Confraria do Bolo Podre

No passado dia 14 de Outubro cumpriu-se em Castro Daire o anunciado Primeiro Capítulo da Confraria do Bolo Podre e Gastronomia do Montemuro. Além da confraria madrinha (Confraria do Queijo Serra da Estrela), estiveram presentes representações de outras agremiações, designadamente as confrarias Sardinhas Doces de Trancoso, Saberes e Sabores da Beira, Grão Vasco, Chanfana, Gastronómica de Santarém. A Confraria do Bucho Raiano, do Sabugal, marcou presença com dois representantes: os confrades Natalina Baptista Martins e José Leitão Baptista. Da lavra deste último editamos um texto que nos informa como aconteceu a entronização da nova confraria gastronómica.

A novel confraria apresenta-se com um traje de surrobeco (à primeira vista parece burel, mas as duas cores desmentem essa impressão) constituído por capa castanha comprida, lisa, de uma só peça, com tecido acinzentado no colarinho e justaposto no peitilho, em zona de abotoamento, e de corte ziguezagueado. Desse mesmo tecido surge nas costas da capa uma espiga de trigo estilizada. O chapéu é um modelo borsalino fedora, condizente com as cores do traje. A capa, no lado esquerdo do confrade, exibe o símbolo da confraria, também presente no medalhão metálico do colar suspenso de larga fita dourada.
O dia acordou com chuva, mas à hora prevista o programa iniciou-se com as boas-vindas no Centro Municipal de Cultura, onde pontuavam elementos da confraria anfitriã, designadamente o grão-mestre Adérito Pereira Ferreira, que dirigia pessoalmente palavras de apreço e agradecimento aos convidados. Um trio de acordeonistas brindou os visitantes com trechos de música regional.
Iniciada no Auditório Municipal a sessão do I Capítulo da Confraria do Bolo Podre e Gastronomia do Montemuro, a mestre de cerimónias Lúcia Simões convidou para a mesa o confrade presidente e juiz da confraria Hélio Augusto Almeida Pinto e o presidente do município José Fernando Carneiro Pereira. No uso da palavra, o presidente e juiz fez uma breve saudação à assistência e agradeceu a todos a sua presença, o mesmo sucedendo com o orador seguinte, o presidente da Câmara Municipal.
Seguiu-se um intervalo para possibilitar a todas as pessoas presentes a primeira prova de produtos gastronómicos regionais, colocados em abundância numa mesa comprida situada no amplo recinto que servira já para recepção e boas-vindas. O bolo podre surgia como ícone de dimensões gigantescas, posando ao lado de um ramo de alecrim em lugar de honra. Na lauta mesa de iguarias, além do bolo podre tradicional, o leque de escolhas era variado: bolas de carne e de outros ingredientes, moiras, chouriças de carne e de bofes, entrecosto, chispe, iscas, presunto de cura tradicional, salpicão, torresmos, trutas de escabeche, arroz de forno com hortelã, feijão com couve galega, queijo fresco e curado, arroz-doce, compota de amoras silvestres, ananás, sortido de doçarias em miniatura, broa de milho, pão de padeira, rabanadas, folar e o típico bolo escangalhado. Para acompanhar esta miscelânea de sabores, foram servidas diversas bebidas, com destaque para o vinho rosé de Vila Franca das Naves, galardoado recentemente, e os vinhos regionais Aromática e Dois Lagares de pisa a pé.
De estômago aconchegado, a comitiva dirigiu-se de novo para o auditório, para assistir à sessão principal.
A mestre de cerimónias anunciou a constituição da mesa, desta vez formada pelo representante da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, Manuel Leal Freire, pelo presidente e juiz da Confraria do Bolo Podre e Gastronomia do Montemuro e por um representante da confraria madrinha do Queijo Serra da Estrela.
Num discurso sugestivo, o orador Adérito Pereira Ferreira, grão-mestre da nova confraria, fez uma introdução relacionada com o concelho de Castro Daire e suas 22 freguesias, repartidas pelo vale e pela serra. Fez depois o enquadramento do bolo podre como tradição que tem origem no folar de produção caseira oferecido aos afilhados em época pascal e que era acompanhado com presunto e queijo de cabra, procedimento que se manteve praticamente até ao início dos anos de 1990, época em que começou a sua comercialização como produto industrial. Os ingredientes não variaram, mantendo-se a farinha de trigo, os ovos, o azeite, a banha, a manteiga, o fermento e o sal. Recentemente surgiram algumas variações que incorporam aromas de canela, laranja ou limão, mas que a confraria recusa para manter e defender a divulgação do produto genuíno.
A diferença entre o bolo caseiro e o bolo industrial ficou patente nos dois vídeos exibidos, suficientemente elucidativos para prescindirem de quaisquer esclarecimentos complementares.
Finalizado o discurso do grão-mestre, passou-se à cerimónia da entronização com o chamamento dos confrades – primazia dada aos fundadores – e colocação das insígnias, incumbência atribuída ao representante da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e ao presidente da nova confraria.
O juramento foi feito de forma coletiva, com as palavras proferidas em voz alta.
Seguiu-se a distinção dos confrades de honra, personalidades que de alguma forma contribuíram para o engrandecimento do concelho nas mais variadas vertentes.
A cerimónia prosseguiu com discurso do representante da confraria madrinha, estabelecendo uma ligação que vem de tempos antigos entre os naturais de Castro Daire e as gentes da Beira-Serra, designadamente em trabalhos nos lagares de azeite.
O discurso de encerramento coube a Manuel Leal Freire, em representação da Federação, que dissertou sobre a formação das primeiras confrarias, remontando às catacumbas, para afirmar que as colectividades com origem no passado se projectam no futuro. Como é seu timbre, e recorrendo a uma memória prodigiosa, o orador entremeou no seu discurso de improviso quadras que evidenciam a sabedoria popular.
Após a troca de prendas entre as confrarias presentes, ocorreu no auditório a sessão de fotografias de grupo, pois a chuva impossibilitou o cortejo que estava previsto para o centro da localidade, com fotografia defronte da capela dos Carrancas, a que se seguiria o almoço no piso superior do Museu Municipal.
Novamente a mesa de repasto surgiu com a abundância costumada, possibilitando um excelente almoço volante e momentos de convívio, com a animação de quatro acordeonistas.
Quando as pessoas se sentiam já satisfeitas, embora o cansaço convidasse ao descanso em lugares sentados, a confraria anfitriã anunciou então o verdadeiro almoço para um recinto contíguo onde todos foram distribuídos por várias mesas preparadas para o efeito.
Na gastronomia regional não podia faltar o cabritinho de Montemuro com batatas assadas, as trutas do rio Paiva, o vinho tinto da vizinha região do Douro, o espumante Murganheira, a aletria, o arroz-doce, o bolo podre de maçã e as célebres fritas de abóbora e de chila, imprescindíveis em momentos de festa, designadamente no Natal.
Na ponta final, enquanto se saboreava o café, a água da alquitarra e o licor de hortelã, dois fadistas acompanhados por um acordeonista cantaram de mesa em mesa, à desgarrada, improvisando versos de circunstância que perpetuam a tradição do fadinho serrano.
Na despedida, o grão-mestre obsequiou cada um dos presentes com um saco de pano com o símbolo da confraria bordado a cores e contendo dentro do mesmo o bolo podre que dá nome a esta nova confraria gastronómica.
José Leitão Baptista

FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas - © Capeia Arraiana

O Bucho na Federação das Confrarias

Dando continuidade à candidatura à Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (FPCG), a lista que integra a Confraria do Bucho Raiano apresentou-se publicamente ontem, dia 26 de Setembro, no Porto, no Solar dos Condes de Resende.

A lista «Ousar Crescer» pretendeu, segundo a candidata à presidência, Olga Cavaleiro, mostrar que quer fazer diferente, apostando na aproximação aos que acreditam nas potencialidades do movimento confraternal gastronómico português.
O orador convidado foi o Dr Domingos Silva, que sugeriu algumas ideias para o futuro da federação e defendeu a «coesão» como princípio estruturante da actividade das confrarias.
A lista candidata à FPCG é assim constituída:
Conselho Directivo
Presidência: Confraria da Doçaria da Doçaria Conventual de Tentúgal
Vice-Presidências: Confraria do Bucho Raiano, Confraria do Queijo Serra da Estrela, Confraria dos Ovos Moles de Aveiro, Confraria Gastronómica da Madeira, Confraria do Bucho de Arganil, Confraria da Maçã Portuguesa.
Suplentes: Confraria As Sainhas e Confraria do Bodo.
Mesa do Congresso e Conselho Geral
Presidência: Confraria das Almas Santas da Areosa e do Leitão
Vice-Presidências: Confraria Gastronómica dos Gastrónomos dos Açores e Confraria do Cabrito e da Serra do Caramulo.
Secretários: Confraria do Moliceiro e Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões
Suplentes: Confraria Gastronómica O Rabelo e Confraria Gastronómica da Carne Barrosã
Conselho Fiscal
Presidência: Real Confraria do Maranho.
Relatores: Confraria Gastronómica do Ribatejo e Confraria do Bolo de Ançã.
Suplentes: Confraria da Broa de avança e Confraria das Papas de São Miguel.
A Confraria do Bucho Raiano esteve representada na cerimónia de apresentação da candidatura pelo Grão-Mestre, Joaquim Leal, e pelos confrades Francisco Santos e Rosa Santos.
plb

Município Trancoso - Capeia Arraiana

Confrarias das Beiras reúnem em Trancoso

A histórica cidade de Trancoso ganhou mais colorido este sábado, 22 de Setembro, com a realização do I Encontro das Confrarias das Beiras, iniciativa da Confraria das Sardinhas Doces de Trancoso com apoio da Câmara Municipal e empresa municipal Trancoso Eventos.

As 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa

No dia 1 de Setembro, a sete dias de terminar a votação, já estão registados mais de 660 mil votos na votação pública para eleger as «7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa».

7 Maravilhas Gastronomia

A sete dias de terminar a votação pública nas «7 Maravilhas da Gastronomia®», estão já registados 660 mil votos através do site oficial, facebook, chamada telefónica e SMS. Esta é a edição com maior participação pública de sempre, em que o número total de 656.356 votos atingidos o ano passado, com a eleição das «7 Maravilhas Naturais de Portugal®», foi já ultrapassado.
A votação pública termina às 23.59 horas de dia 7 de Setembro com todo o processo a ser auditado pela PricewaterhouseCoopers. As vencedoras são apuradas pelo maior número de votos, independentemente da categoria, e não serão eleitas mais do que duas Maravilhas por região. As «7 Maravilhas da Gastronomia®» são conhecidas a 10 de Setembro, num espectáculo na Antiga Escola de Cavalaria em Santarém.
O ponto de partida é a gastronomia tradicional, mas a evolução na forma de confeccionar e a abordagem contemporânea dos grandes chefs não será esquecida. A ementa vai ainda incluir os ingredientes, os produtos, os protagonistas e as regiões. As 7 Maravilhas a eleger vão reflectir todas as componentes da boa mesa portuguesa, associadas a regiões que as representam, e será seguramente um roteiro imperdível.
As «7 Maravilhas da Gastronomia®» vão divulgar e promover o património gastronómico nacional, reconhecido e apreciado em todo o mundo pela sua diversidade, pelos sabores únicos e qualidade dos produtos com que os pratos são confecionados. As artes culinárias constituem um património intangível, testemunho da nossa identidade cultural, e são factor decisivo na escolha de Portugal como destino turístico.
A declaração oficial das «7 Maravilhas da Gastronomia®» abre este ano o acesso ao público, com a venda de bilhetes em Plateia Normal ou Plateia Gold. Os bilhetes já se encontram à venda na Blueticket e têm um custo de 20€ ou 50€. Rui Veloso, Ana Moura, Carminho, Boss AC e Zeca Sempre (Nuno Guerreiro, Olavo Bilac, Tozé Santos e Vítor Silva) unem-se a alguns dos melhores bailarinos, acrobatas e performers portugueses. A seguir ao espetáculo tem lugar a After Party 80’s Renascença com DJ Paulino Coelho.
Os bilhetes encontram-se à venda nas bilheteiras do Pavilhão Atlântico, na FNAC, na Agência ABEP, no El Corte Inglés (Lisboa, Gaia), na Agência Alvalade, no Arena de Portimão, no Media Markt (Braga, Porto, Rio Tinto, Aveiro, Sintra, Alfragide, Benfica, Gaia e Leiria), nas Lojas Worten, no Posto de Turismo de Santarém
e no Turismo Lisboa e Vale do Tejo (Casa do Campino de Santarém).

Página oficial das «7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa». Aqui.
aps